作者：苏北老铁
有人说，每个地方都有属于自己的“异食癖人格”。“比如老北京没事儿就爱喝点豆汁，一口下去像舔了大爷的胳肢窝；西南人吃饭离不开折耳根，而吃不惯的人只能品出鱼鳞的腥味；山东人则在夏天通宵达旦地捉知了猴，下锅油炸后吃上了高蛋白自助，一口一个当薯条炫。”
而一向口味清淡、饮食健康的江浙沪人，却很少会陷入“异食癖”的纷争里——直到今年，苏式绿豆汤横空出世，成了“南方宝宝自己的豆汁”。
（图/社交平台截图）
苏式绿豆汤，流传于江苏一带，尤其以苏州的绿豆汤最为闻名。苏式绿豆汤的名字看起来平平无奇，结果里面却给你下猛料。“绿豆、糯米是主料，配上冬瓜糖、红绿丝和蜜枣打底，最后冲上一杯薄荷水，这汤你就喝吧，一喝一个不吱声。”
苏式绿豆汤差不多就是五仁月饼的液体版。对于北方人来说，“红绿丝和冬瓜糖这种东西，几乎只在五仁月饼里见过，而家里的五仁月饼，也只有奶奶才爱吃。喝上一口苏式绿豆汤，准能让你回想起小时候被五仁月饼支配的恐惧。”
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在互联网上，你很少能见到忠实的苏式绿豆汤信徒，却能发现不少苏式绿豆汤的“受害者”。“一口下去像含了一口牙膏水，红绿丝又增加了奇怪的嚼劲，怎么品也不像是食物的口感。但你别说，一口下去是真凉快，像是在嘴里开了16度的空调，从脚趾头凉爽到天灵盖儿。”
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有人调侃，在奉行清淡饮食的江浙一带，苏式绿豆汤是最倒反天罡的重口味“邪修料理”。“通过了这场舌尖上的服从性测试，你才算真正读懂了江南。”
苏式绿豆汤，
南方人自己的豆汁？
在苏州，苏式绿豆汤像是老北京豆汁儿一样，口碑两极分化。“爱喝的人恨不得天天喝，甚至不吃饭都要喝苏式绿豆汤；喝不惯的人喝上一口就得戴上痛苦面具，舌头甩出二里地。”
第一批苏式绿豆汤“受害者”们，是前阵子赶在梅雨季节里，去感受江南烟雨的北方人们。来了苏州才发现，大街小巷里遍布的透明水，居然是种叫做“苏式绿豆汤”的东西。
但，再不挑食的大馋丫头和大馋小子，面对苏式绿豆汤都得小心谨慎。刚从苏州回来的东北姑娘甜甜，第一次在苏州尝试苏式绿豆汤，喝了一口就喝不下去了。
“在北方，绿豆汤讲究的是要熬出沙沙的口感，把豆子熬到开花才算成功。但苏式绿豆汤的汤和豆子却是分离的，而且豆子口感很硬，配上薄荷味儿的水，感觉自己喝的是漱口水，总想漱几下给吐了。”
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苏式绿豆汤像是奶茶届的QQ莓莓椰椰珍珠冻，也主打一个小料加得像八宝粥。“糯米、红绿丝、蜜枣、葡萄干和芸豆……像是把甜粽子和五仁月饼捣碎在一起，然后加薄荷水冲开，只是这些小料，几乎对不上年轻人的胃口。”
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